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Les marques bio peuvent-elles avoir l’effet contraire sur la santé ?

vendredi 30 avril 2010

Une étude montre que ceux qui grignotent des aliments biologiques sous-estiment les calories ingérées.

Les aliments étiquetés comme "biologiques" peuvent-ils vous conduire à trop manger ? Ces marques semblent certainement faire croire à leurs acheteurs qu’un grignotage bio possède moins de calories qu’il en contient réellement.

Ces résultats ont été présentés lors d’une conférence de Biologie Expérimentale à Anaheim en Californie. Ils ont montré que les personnes qui consommaient des cookies étiquetés comme étant "biologiques" croient généralement que leur gouter contient 40% de calories de moins que les mêmes cookies qui ne sont pas biologiques.

"Un label biologique délivre une espèce d’auréole de santé à un aliment" explique Brian Wansink, l’auteur de l’étude. C’est la même raison basique qui fait que les gens tendent à trop manger ce type de grignotage étiqueté comme "bon à la santé" ou "faible en graisses". Ils sous-estiment les calories et se récompensent eux-mêmes de cet acte, qu’ils considèrent comme bon pour leur santé, en mangeant plus.

L’étude a même identifié les deux types de personnalité les plus susceptibles de faire ces sous-estimations : ceux qui déclarent qu’ils "achètent régulièrement des aliments bio", et ceux qui lisent typiquement les informations nutritionnelles sur les étiquettes.

Que faire si vous ne voulez pas trop manger d’aliments biologiques ?

"Prenez votre meilleure estimation des calories de l’aliment. Puis doublez-le. Vous finirez par être de plus en plus précis, et vous mangerez probablement beaucoup moins" explique Wansink.

- Conditionnés pour trop manger. Brian Wansink.


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